Réchauffez le tofu au micro-ondes pendant environ 2 minutes, afin qu’il perde un peu d’humidité. Laissez-le refroidir, séchez-le, puis laissez égoutter sur de l’essuie-tout.
Versez le tofu dans le sachet en plastique avec tous les autres ingrédients, sauf la mayonnaise et le wasabi. Fermez le sachet, pincez-le et mélangez bien tous les ingrédients.
Modelez un maximum de nuggets avec ce mélange. Cette opération risque d’être difficile, car le mélange reste assez fin et les nuggets ont tendance à se défaire. Une fois que vous les aurez complètement frits d’un côté, ce sera beaucoup plus facile !
Faites chauffer une fine couche d’huile de tournesol dans une poêle (les nuggets doivent pouvoir y baigner à moitié) et faites-y frire les nuggets.
Mélangez la mayonnaise et le wasabi pour la sauce.
Vous pouvez aussi les servir avec de la mayonnaise uniquement, du ketchup, ou les deux.
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