Slaatje met sobanoedels en gember-worteldressing

Share on email
Share on facebook
Share on twitter

Yuki's tip

Gebruik sesamzaadjes, fijn gesneden lente-ui, kruiden en tuinkers om te garneren.
De kooktijd is afhankelijk van het merk van de noedels. Lees de instructies op de verpakking voor de specifieke kooktijd.
U kunt zonnebloemolie, arachideolie of olijfolie gebruiken.
U kunt verschillende soorten noedels proberen: udon-, soba-, eier- of rijstnoedels.
U kunt elke groente naar keuze gebruiken.
In de koelkast blijft noedelsalade 3 dagen goed.

Recept van Yuki Gomi in samenwerking met Yakult

Stap 1.

Breng water aan de kook en kook de noedels gedurende 6 à 8 minuten

 

 

Stap 2.

Voeg 2 à 3 keer een kop koud water toe terwijl de noedels koken. Dit verbetert de textuur van de noedels.

Stap 3.

Giet de noedels af en spoel ze met koud water, zodat ze niet verder koken.

Stap 4.

Meng ze met de olie en serveer ze in een kommetje.

 

 

Stap 5.

Voor de dressing mengt u de wortel, ui, gepelde gember, olijfolie, sojasaus, rijstazijn, mirin en honing in een keukenmachine tot een gladde massa.

Stap 6.

Snijd de tomaten in hapklare stukjes en leg ze samen met de slablaadjes op de noedels.

Stap 7.

Giet er vlak voor het serveren de dressing overheen.

Ingrediënten:

Voor 2 personen
  • 150 g gedroogde sobanoedels
  • 6 pruimtomaten
  • 6 roosjes broccoli (gekookt of gestoomd)
  • 6 suikererwten
  • 50 g rode kool
  • ¼ kop edamame (gekookt)
  • 1 kop gemengde sla
  • ½ el arachideolie
  • 1 middelgrote wortel
  • 1 kleine rode ui
  • 1 cm gepelde gember
  • 80 ml olijfolie
  • 50 ml sojasaus
  • 50 ml rijstazijn
  • 1 el mirin
  • 1 el honing
  • - Naar keuze -
  • Sesamzaadjes
  • Lente-ui
  • Bieslook
  • Shisoblaadjes
  • Koriander
  • Tuinkers
Wanneer u onze website gebruikt, worden er cookies geplaatst voor analysedoeleinden en om uw ervaring op onze website waardevoller te maken. Als u op “Akkoord” klikt, wordt er nog een cookie geplaatst die ervoor zorgt dat de inhoud en advertenties beter op uw voorkeuren voor deze en andere websites worden afgestemd.
Akkoord Lees meer over het beheren van uw cookie-instellingen.