Vezels: nauw verbonden met je darmgezondheid

Fruit en groenten zijn niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, meestal ook aan vezels. Voedingsvezels zijn uitermate belangrijk voor een gezonde spijsvertering. Er bestaan twee soorten vezels: wateroplosbare en onoplosbare. De eerste vind je terug in groenten, fruit en haver, de laatste in volkorenproducten.
Vezels in je voeding kunnen niet volledig verteerd worden, en dat is juist goed: zo houden ze de afvalstoffen zacht en dik. Ze zwellen op in je darm en houden in hun binnenste veel schadelijke stoffen vast die anders door de darmwand zouden raken en zo in het lichaam zouden terechtkomen.
Dankzij de vezels worden er op deze manier veel gifstoffen en galzuren uit het lichaam verwijderd. Het is wel belangrijk dat je hierbij voldoende drinkt, anders ontstaat er een harde prop in je darmen. Samen met de vloeistof die je drinkt, dragen de vezels bij tot een gezonde regelmatige darmbeweging. Ze sporen je darmen aan om de voedingsbrij sneller te transporteren, zodat er geen kans op verstopping ontstaat.
Sommige vezels dienen ook als voeding voor de bacteriën in de darmflora.
De oplosbare vezels uit groenten, fruit en haver vormen het basisvoedsel voor de darmbacteriën. Als de goede bacteriën van voeding worden voorzien, nemen ze in aantal toe, wat belangrijk is aangezien ze de natuurlijke weerstand ondersteunen.

Enkele weldoeners uit de fruit- en groenteafdeling in de kijker

Alle artikelen die je vindt in de groente- en fruitafdeling zijn aanraders. Ze zijn elk op hun eigen specifieke manier goed voor je lichaam. Sommige ervan hebben een bijzonder boontje voor je spijsvertering.

Een greep uit het assortiment:

Aardappelen: basisvoedsel rijk aan vitamine C

Lange tijd werden aardappelen onterecht geschrapt uit het menu van mensen met overgewicht. Het is de manier van bereiden (bakken, frituren) die ze ongezond maken. De gewone gekookte aardappel bevat een flinke portie vitamine C, vitaminen van de B-groep, kalium en oplosbare vezels. Zetmeel uit gekookte aardappelen is licht verteerbaar en bijgevolg geschikt voor peuters, zieken en mensen met spijsverteringsproblemen.

Tip: Probeer eens een zoete aardappel

De Zuid-Amerikaanse zoete aardappel of bataat, die op dezelfde manier wordt klaargemaakt als onze aardappel, bevat meer vezels en tweemaal zoveel vitamine C. Bovendien bevat de zoete aardappel veel bèta-caroteen, een antioxidant .Zet ter afwisseling dus ook eens bataat op het menu.

Asperges: de weldoeners van het voorjaar

Dankzij hun hoge vezelgehalte zijn asperges het ideale voedingsmiddel om darmen uit hun winterslaap te wekken. Daarbij leveren ze ook het nodige vocht dat de vezels nodig hebben om te kunnen zwellen: ze bestaan voor 94% uit water. Asperges zitten ook nog eens boordevol kalium, waardoor de nieren aangespoord worden om overtollig water en afvalstoffen af te voeren.

Selderij: voor een frisse adem

Selderij helpt tegen verstopping omdat het veel vezels bevat. De verteringsbevorderende eigenschappen in combinatie met de aroma’s van selder kunnen geuren uit de maag een halt toeroepen.

Appelen: pectine in je darmen

Appelen bevatten de oplosbare vezel pectine.
Pectine bindt zich in de darmen met grote hoeveelheden water en vormt zo als het ware een gel die de darmen activeert.

Abrikozen: het gezonde snoepje

Gedroogde abrikozen helpen bij een goede darmwerking omdat ze bijzonder vezelrijk zijn. Ze worden wel vaak geconserveerd met zwaveldioxide om ze hun mooie oranje kleur te geven. Koop dus liever de donkere abrikozen, die zijn onbehandeld.